1402/12/13 0 : 23

معرفی غذاهای معروف کشور پاناما

غذاهای معروف پاناما نه تنها از لحاظ مزه و طعم جذابیت دارند، بلکه تاریخچه، فرهنگ و جشنواره‌های این کشور را نیز به تجربه‌ی ما اضافه می‌کنند.

کشورها و فرهنگ‌های مختلف به طرق گوناگونی با غذاها و رستوران‌های خودشان معروف‌اند. کشور پاناما نیز یکی از این کشورهاست که با آشپزی متنوع و فرهنگ غذایی جذاب، توریست‌ها و مسافران را به خود جلب می‌کند. از جاذبه‌هایی که پاناما را به یک مقصد گردشگری غذایی تبدیل کرده است، غذاهای محلی و معروف این کشور به شمار می‌روند. در این مقاله، با چند غذای معروف از پاناما آشنا خواهیم شد.

۱. سانکوچو پانامنیو غذای کشور پاناما:

یکی از غذاهای محبوب و معروف در پاناما، سانکوچو پانامنیو است. این غذا از دسته‌ی ساندویچ‌ها به حساب می‌آید و با استفاده از نان محلی به نام "بولیلو" تهیه می‌شود. درون این نان، موادی مانند گوشت گوسفند یا مرغ، سس‌های مختلف، خیارشور و سبزیجات قرار می‌گیرد. سانکوچو پانامنیو یک ترکیب منحصر به فرد از طعم‌ها و مزه‌های مختلف است که به خوبی فرهنگ غذایی پانامایی را بازتاب می‌دهد.

سانکوچو

مواد اولیه:

  • نان بولیلو (نان محلی پانامایی)
  • گوشت گوسفند یا مرغ (به صورت شرح داده شده یا طبخ شده)
  • سس‌های مختلف (مانند مایونز، کچاپ، سس چیلی و غیره)
  • خیارشور یا خیار ترش (برش‌های نازک)
  • سبزیجات تازه (مانند خس، ریحان، کاهو و غیره)
  • گوجه‌فرنگی (برش‌های نازک)
  • پیاز تازه (برش‌های نازک)
  • پنیر (اختیاری)
  • نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

  1. نان بولیلو را به دو نیمه باز کنید و در دسترس خود قرار دهید.

  2. گوشت گوسفند یا مرغ را به صورت برش‌های نازک یا به صورت طبخ شده آماده کنید.

  3. سس‌های مختلف مانند مایونز، کچاپ و سس چیلی را آماده کنید.

  4. انواع سبزیجات تازه را با دقت شسته و خشک کرده و به حجم مناسب برش دهید.

  5. خیار ترش یا خیارشور را به برش‌های نازک تهیه کنید.

  6. پیاز تازه و گوجه‌فرنگی را برش‌های نازک تهیه کنید.

  7. اگر تمایل دارید، پنیر را به صورت برش‌های نازک تهیه کرده و آماده کنید.

  8. حالا می‌توانید به تهیه سانکوچو بپردازید. نیمه‌های باز شده از نان بولیلو را با سس‌های دلخواه بپوشانید.

  9. اولین لایه‌ی سانکوچو را با گوشت گوسفند یا مرغ پهن کنید.

  10. روی گوشت، برش‌های سبزیجات تازه را قرار داده و سپس خیارشور یا خیار ترش را به تناسب اضافه کنید.

  11. پیاز تازه و گوجه‌فرنگی را به عنوان لایه بعدی اضافه کنید.

  12. اگر تمایل دارید، پنیر را هم به ساندویچ اضافه کنید.

  13. نمک و فلفل به میزان لازم را به سانکوچو اضافه کنید.

  14. نیمه دیگر نان بولیلو را روی مواد اضافه شده قرار داده و ساندویچ را تشکیل دهید.

  15. سانکوچو را با دقت برش داده و آماده سرو کنید.

سانکوچو پانامنیو آماده‌شده با ترکیب مختصر از گوشت، سبزیجات، سس‌ها و نان محلی، یک طعم منحصر به فرد و جذابیت فرهنگ غذایی پاناما را به شما ارائه می‌دهد. این غذا را می‌توان به عنوان یک پیش‌غذا یا یک وعده‌ی ناهار لذیذ در هر روز از هفته تجربه کرد.

سانکوچو

۲. امپاناداس غذای کشور پاناما:

امپاناداس یکی از غذاهای سنتی و محبوب کشور پاناما است که از ترکیبی از مواد مختلف تهیه می‌شود. این غذا در واقع یک نوع پخت‌وپز محلی به حساب می‌آید و از جمله غذاهایی است که به دوره‌ها و جشنواره‌های خاص مرتبط می‌شود. امپاناداس به عنوان یک نماینده از فرهنگ و آشپزی پانامایی شناخته می‌شود.

امپاناداسظ

مواد اولیه (میزان متناسب با تعداد افراد):

  • بندورا (یک نوع سیب‌زمینی محلی در پاناما) - تعداد دلخواه
  • پیاز - 1 عدد متوسط
  • فلفل دلمه - 1 عدد متوسط (می‌توان از انواع مختلف فلفل دلمه استفاده کرد)
  • کرفس - 1 عدد متوسط
  • گوجه‌فرنگی - 1 عدد متوسط
  • سیر - 2 حبه
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • روغن زیتون

طرز تهیه:

  1. ابتدا بندوراها را با دقت شسته و پوست آن‌ها را پاک کنید. سپس آن‌ها را به نیم‌های دلخواه خود برش دهید.

  2. پیاز و سیر را خرد کرده و در یک ماهیتابه با روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شوند.

  3. فلفل دلمه و کرفس را نیز خرد کرده و به مواد تفت داده شده در مرحله قبل اضافه کنید. به مدت چند دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.

  4. گوجه‌فرنگی را خرد کرده و به مواد درون ماهیتابه اضافه کنید. مواد را تفت دهید تا گوجه‌فرنگی نیز به مواد ترکیب شود.

  5. سپس بندوراهای برش داده شده را به مواد در ماهیتابه اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.

  6. با استفاده از نمک و فلفل، طعم دلخواه خود را به امپاناداس بدهید.

  7. مواد را به مدت حدود 20-25 دقیقه تفت دهید تا بندوراها نرم شوند و طعم‌ها به هم ترکیب شود.

  8. امپاناداس آماده است! آن را به عنوان یک غذای جانبی یا همراه با نان محلی پانامایی (مانند بولیلو) سرو کنید.

امپاناداس با ترکیب مواد محلی و تهیه‌ش در موقعیت‌های خاص مرتبط با جشنواره‌ها و مناسبت‌های خاص، نمایانگر غنا و ثروت فرهنگی پاناماست. این غذا تجربه‌ای متفاوت از آشپزی محلی و فرهنگ پانامایی را برای شما به ارمغان می‌آورد.

امپاناداس

۳. آروز کنگر غذای کشور پاناما:

آروز کنگر یکی از غذاهای دریایی معروف و لذیذ در کشور پاناما است که از ماهی کنگر تهیه می‌شود. این غذا با استفاده از مواد اصلی مثل ماهی کنگر، نارنج، سیر و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. آروز کنگر علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارد، نمایانگر فرهنگ ماهیگیری پانامایی نیز است.

ارزو کنگر

مواد اولیه (میزان متناسب با تعداد افراد):

  • ماهی کنگر تازه یا فیله کنگر - به میزان دلخواه
  • نارنج - 1 عدد
  • سیر - 2-3 حبه (خرد شده)
  • زردچوبه - 1/2 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه - 1/4 قاشق چایخوری (آسیاب شده)
  • نمک به میزان لازم
  • روغن زیتون - برای سرخ کردن
  • زعفران (اختیاری) - چند ساقه
  • پیاز - 1 عدد (برش‌های نازک برای تزیین)

طرز تهیه:

  1. ماهی کنگر را تمیز کنید و به قطعات مناسب تقسیم کنید. در صورت استفاده از فیله کنگر، بهتر است فیله‌ها را به اندازه‌های یکسان برش دهید.

  2. نارنج را خرد کنید و آب آن را جدا کنید. پوست نارنج را هم می‌توانید برای افزودن طعم استفاده کنید.

  3. در یک ظرف، ماهی کنگر را با زردچوبه، فلفل سیاه، سیر خرد شده، نمک و مقدار کمی از آب نارنج (برای طعم و مهارت ماهی) مخلوط کنید. اگر تمایل دارید، زعفران هم اضافه کنید تا طعم و رنگ ویژه‌ای به غذا بدهد. مواد را به مدت حداقل 30 دقیقه به مدت مهارت داده و مزه‌ها ترکیب شوند.

  4. در یک ماهیتابه یا ماهی‌پز، روغن زیتون را داغ کنید. قطعات ماهی کنگر را از مواد تخلیه کرده و به مرور درون ماهیتابه قرار دهید.

  5. ماهی کنگر را با حرارت متوسط تا ملایم سرخ کنید. بسته به ضخامت قطعات، زمان ممکن است متفاوت باشد، اما مهم‌ترین نکته این است که ماهی در داخل آروز کنگر به طور کامل پخته شود.

  6. در همان زمانی که ماهی کنگر داخل ماهیتابه سرخ می‌شود، نارنج را از جعبه جدا کرده و آب آن را به ماهیتابه اضافه کنید. از پوست نارنج نیز می‌توانید برای تزیین استفاده کنید.

  7. غذا را به مدت حدود 10-15 دقیقه در حرارت ملایم تفت دهید تا ماهی کاملاً پخته شود و مزه‌ها به هم ترکیب شود.

  8. آروز کنگر آماده است! غذا را با طرز تهیه آن بصورت داغ سرو کنید. قبل از سرو می‌توانید برش‌های پیاز را روی آن بریزید تا طعم و ظاهر زیبایی اضافه شود.

آروز کنگر یک غذای دریایی لذیذ است که با ترکیب ماهی کنگر، نارنج و ادویه‌ها به شما تجربه‌ای منحصر به فرد از طعم‌های پاناما را می‌آورد.

ارزو کنگر

۴. تامالز غذای کشور پاناما:

تامالز یکی از غذاهای محبوب و سنتی در کشور پاناما است که به عنوان یک غذای جشنی و خوشمزه معروف است. این غذا از برگ‌های کاکائو یا بانانا پیچیده شده به همراه مختلف مواد خوراکی مانند گوشت، مرغ، سبزیجات و ادویه‌ها تهیه می‌شود. تامالز علاوه بر طعم خوب، نماینده تاریخچه و فرهنگ غذایی پانامایی است.

تامالز

مواد اولیه (میزان متناسب با تعداد افراد):

  • برگ‌های کاکائو یا بانانا (برگ‌هایی که به عنوان بسته‌بندی در دسترس هستند)
  • گوشت گوسفند یا مرغ (پخته و خرد شده) - به میزان دلخواه
  • پیاز - 1 عدد متوسط (خرد شده)
  • فلفل دلمه - 1 عدد متوسط (خرد شده)
  • گوجه‌فرنگی - 1 عدد متوسط (خرد شده)
  • سیر - 2 حبه (خرد شده)
  • ذرت - از نیمه کنسرو (می‌توانید از ذرت تازه هم استفاده کنید)
  • سبزیجات تازه (مانند کاهو، ریحان و گشنیز) - به میزان دلخواه
  • پنیر (اختیاری) - به میزان دلخواه
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • روغن زیتون

طرز تهیه:

  1. برگ‌های کاکائو یا بانانا را با دقت شسته و آبکشی کنید. اگر از برگ‌های کاکائو استفاده می‌کنید، ابتدا باید آن‌ها را بخارپز یا جوش دهید تا نرم شوند. اگر از برگ‌های بانانا استفاده می‌کنید، نیازی به این مرحله نیست.

  2. در یک کاسه، گوشت گوسفند یا مرغ خرد شده را با پیاز، فلفل دلمه، گوجه‌فرنگی، سیر و ذرت مخلوط کنید. می‌توانید سبزیجات تازه هم به این مواد اضافه کنید.

  3. به مواد تهیه‌شده نمک، فلفل و روغن زیتون اضافه کنید و مخلوط کنید تا ترکیب مواد خوراکی با هم ترکیب شود.

  4. برگ‌های کاکائو یا بانانا را با دقت باز کنید و مقداری از مخلوط مواد خوراکی را درون هر برگ قرار دهید.

  5. اگر تمایل دارید، می‌توانید پنیر را هم به عنوان یک لایه به مواد اضافه کنید.

  6. برگ‌های کاکائو یا بانانا را با دقت پیچیده کنید تا محتوا درون آن‌ها مخفی شود.

  7. تامالز‌های تهیه‌شده را می‌توانید در یک قابلمه به همراه یک کمی روغن زیتون و نیمی از سیر تهیه‌شده روی حرارت ملایم داغ کنید تا گرم شوند.

  8. تامالز‌های آماده را به عنوان یک غذای جانبی یا اصلی به همراه سس‌ها و نمک و فلفل سرو کنید.

تامالز با ترکیب مخصوص از مواد خوراکی و بسته‌بندی در برگ‌های کاکائو یا بانانا، نمایانگر فرهنگ و غذای پانامایی است. این غذا یک جشنواره از طعم‌ها و تجربه‌های متفاوت را به شما می‌آورد و به عنوان یک غذای خاص در موقعیت‌های ویژه سرو می‌شود.

تامالز

نتیجه‌بندی:

غذاهای معروف پاناما نه تنها از لحاظ مزه و طعم جذابیت دارند، بلکه تاریخچه، فرهنگ و جشنواره‌های این کشور را نیز به تجربه‌ی ما اضافه می‌کنند. از سانکوچو پانامنیو گرفته تا امپاناداس، آروز کنگر و تامالز، هر کدام از این غذاها نمایانگر یک جزء از ثروت فرهنگی پاناما هستند که باید در سفر به این کشور تجربه شوند.